DOLAR
17,9042
EURO
18,2990
ALTIN
1.033,00
BIST
2.785,16
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Parçalı Bulutlu
30°C
İstanbul
30°C
Parçalı Bulutlu
Çarşamba Yağmurlu
27°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
30°C
Cuma Az Bulutlu
29°C
Cumartesi Az Bulutlu
29°C

Manavgat’ın ‘Altın susamı’ Japonya’da sofraları süslüyor

Antalya’nın Manavgat ilçesinde yetişen ve Türk Patent Enstitüsünce coğrafik işaretli eser olarak “Manavgat Altın Susamı” olarak tescillenen …

Manavgat’ın ‘Altın susamı’ Japonya’da sofraları süslüyor
NEREYE-GIDECEGINI-BILMIYORSAN-SANA-BIR-TAVSIYEMIZ-VAR.jpg
06.04.2022 22:24
0
A+
A-

Antalya’nın Manavgat ilçesinde yetişen ve Türk Patent Enstitüsünce coğrafik işaretli eser olarak “Manavgat Altın Susamı” olarak tescillenen susamda hasat periyodu devam ediyor.

Mayıs ve haziranda buğday hasadının akabinde ekilen susam, ihtimamla sulanıyor, bakımı yapılıyor ve eylül-ekim aylarında toplanıyor. Yaklaşık iki hafta desteler halinde yerde bekletilen eser, daha sonra kümeler halinde kurutuluyor.

Sopalarla vurularak tomurcuklarından dökülen susam, muhakkak ölçülerdeki eleklerden geçirilerek kullanıma hazır hale getiriliyor.

Susam, fabrikalarda işlendikten sonra yağ, tahin ve tahin helvasına dönüştürülüyor yahut paketlenerek satışa sunuluyor.

NEREYE-GIDECEGINI-BILMIYORSAN-SANA-BIR-TAVSIYEMIZ-VAR.jpg

Türkiye’deki üretimin yüzde 20’sini Manavgat karşılıyor

Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası ( MATSO) Lideri Seydi Tahsin Güngör, AA muhabirine, Antalya’da 54 bin dekar alana ekilen susamdan yaklaşık 4 bin 500 ton rekolte elde edildiğini söyledi.

Bu susamın büyük bir kısmının Manavgat’ta yetiştirildiğini aktaran Güngör, ilçede 45 bin dekar alandan 3 bin 800 ton eser elde edildiğini lisana getirdi.

Güngör, Türkiye’de üretilen susamın yüzde 23,6’sının Antalya’dan, Antalya’da üretilen susamın da yaklaşık yüzde 85’inin, Manavgat’tan karşılandığını kaydetti.

“Japonya’dan büyük ilgi görüyor”

Manavgat susamının yurt dışından da alıcı bulduğunu vurgulayan Güngör, “Japonya’ya yaklaşık 1500 ton civarında Manavgat Altın Susamı ihraç ediliyor ve yiyecek kesimi başta olmak üzere ilaç endüstrinde ve kozmetikte kullanılıyor.” dedi.

Güngör, Osmanlı sarayının susam ve tahinini üreten, bugün de Türkiye’nin en değerli susam üreten merkezlerinden biri olan ilçenin hak ettiği coğrafik işareti aldığını kaydetti.

Yağ oranı başkalarına nazaran yüksek

İlçede yetişen susamın tat bakımından başkalarına nazaran farklı olduğunu anlatan Güngör, şöyle konuştu:

“Manavgat Altın Susamı, aroması ve yağıyla öteki susamlardan farklıdır. Manavgat’ın mikro klima özelliğinden ve toprağının verimliliğinden kaynaklı Altın Susamı’nın hem aroması hem de yağ oranı daha yüksektir. Batı Akdeniz Ziraî Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan bilimsel tahlillerde başka susamların yağ oranı yüzde 40 civarındayken Manavgat’ta yetişen susamın yüzde 60 düzeylerinde olduğu belirlendi.”

NEREYE-GIDECEGINI-BILMIYORSAN-SANA-BIR-TAVSIYEMIZ-VAR.jpg
ETİKETLER: , , ,
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.