Yerli ırklardan “Gerze Hacıkadı” tavuğu Antalya’da tanıtıldı

Yerli tavuk ırklarından Gerze Hacıkadı tavuğu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliğinin katkılarıyla Antalya Ticaret Borsası tarafından 11. kere düzenlenen Yöresel Eserler Fuarı’nda tanıtıldı.

Tanıtıma katılan Akbaş, iki yıl evvel katıldıkları Yöresel Eserler Fuarı’nda bilgi sahibi oldukları Gerze Hacıkadı tavuğuyla ilgili yaptıkları çalışmanın olumlu sonuçlandığını lisana getirdi.

Türkiye’nin tescilli ırklarından Gerze Hacıkadı’nın Fransa’nın yerli La Fleche tavuğuyla benzerliklerinin bulunduğunu tespit ettiklerini anlatan Akbaş, “Gerze tavuk ırkının korunabilmesi ve yaşatılabilmesi için amatör bir ruhla iki yıl evvel başlattığımız çalışmalarda büyük bir kademe kaydettik. Bir taraftan bilimsel araştırmaları yaparken bir taraftan da şirket kurduk. Artık bu tavuğu ticarete sunmayı planlıyoruz.” dedi.

Kurulan tesiste Gerze Hacıkadı tavuğunu üretmeye devam ettiklerini belirten Akbaş, şunları kaydetti:

“La Fleche tavuğu Fransa’daki restoranlarda barkodla servis ediliyor. Özel hazırlanan uygulamayla tavuk etini tüketirken tüm bilgilerine de ulaşılabiliyor. Bu tavuğun etinin bir porsiyonu 60-70 avroya satılıyor. Bir tavuktan da en az iki porsiyon çıksa Türk parasıyla 2 bin liralık bir sayı çıkıyor. Yani bu tavuğun yüksek katma kıymetli bir eser olduğunu buradan biliyoruz. Bundan sonraki süreçte La Fleche tavuğuyla emsal özellikleri bulunan Gerze Hacıkadı tavuğunun üretimini artırmayı, yüksek katma kıymetli eser olarak satışa sunulmasını ve gastronomiye kazandırılmasını istiyoruz. Bu lezzeti hoş, nezih ortamlarda insanlarımızla buluşturmayı hedefliyoruz. Öncelikle birtakım yemek programlarına dayanak vererek, bu tavuk eserleriyle neler yapılabileceğine bakacağız.”