Kış hastalıklarına karşı nasıl beslenmeliyiz?

Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, “Bugünlerde beslenme alışkanlıklarınızda yapacağınız küçük değişikliklerle bağışıklığınızı güçlendirip grip, zatürre üzere kış hastalıklarına karşı tedbir alabilirsiniz” dedi.

Bilhassa pandemi devrinde Covid-19 kadar grip, zatürre üzere kış hastalıklarına karşı tedbir almak şart… Bunun için maske-mesafe-hijyen ve kapalı alanlardan uzak durmak kadar idman yapmak, sistemli uyumak, gerilimden uzak durmak ve sağlıklı beslenmek de çok kıymetli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Kayan Tapan, kışı sağlıklı geçirmek için 8 beslenme teklifini şöyle sıraladı…

Tuba Kayan Tapan

1-Mevsimine nazaran beslenin 

Zerzevat ve meyveleri mevsiminde yemek ve kendi bölgenizde yetişenleri tüketmek sağlıklı beslenme açısından çok değerli. En doğrusu lokal üretilen organik besinleri tüketmektir. Mevsim dışı zerzevat ve meyvelerden uzak durun.

2-Vitaminleri doğal yoldan alın

Sağlıklı beslenme, bilhassa C vitamininden varlıklı beslenme bağışıklık sistemini dayanaklar. Birtakım bireylerin yaşadığı etraf, beslenme biçimi, sigara ya da alkol kullanımına bağlı olarak, vitamin gereksinimleri değişir. Vitamin kullanmak, ağrı kesici üzere 3-4 saat sonra tesir edecek bir kavram değildir. Bu sebeple kış aylarında istikrarlı ve kâfi beslenme kıymetlidir. Besinlerden alınan vitamin ve minerallerin daha süratli emildiği unutulmamalıdır.

3-Susamasanız da bol su tüketin

Kış aylarında su tüketimi azalır. Halbuki tüm beden sistemlerin çalışması için su gereklidir. Günde en az 2 litre su içmek toksinlerin bedenden atılmasına, besinlerin hücrelerimize ulaşmasına, bakterilerin ve virüslerin etkisiz hale gelmesine yardımcı olur. Su tüketiminde zorluk yaşayanlar ise içecekleri suyu tarçın, karanfil yahut limon ile aromalı hale getirerek daha kolay tüketebilirler.

4-Sofranız rengarenk olsun

Zerzevat ve meyveler ne kadar renkliyse besin kıymetleri ve antioksidan kapasiteleri o kadar yüksektir. Gün içinde farklı renklerdeki zerzevat ve meyve tüketmeye itina gösterin.

5-Her gün çorba için

Kış aylarında her gün çorba tüketmeyi ihmal etmeyin. Bol ve çeşitli ölçüde zerzevat, baklagil, yoğurt ve et-tavuk suyu ile yapılabilecek çorbalar, bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için harika bir besindir.

6-Probiyotikleri unutmayın

Probiyotikler de bağışıklığı kuvvetlendirir. Bilhassa mesken yoğurdu, kefir, mesken turşusu, tarhana çorbası ve boza üzere probiyotik zengini besinler enfeksiyonlara karşı gözetici tesir sağlar.

7- D vitamini depolayın

‘Güneş ışığı vitamini’ de denilen D vitamininin bağışıklık sistemini desteklediği araştırmalarla ispatlanmıştır. Kışın gereğince D vitamini alamayız. Bu durumda, besinler en değerli D vitamini kaynağı haline gelir. Somon, uskumru ve sardalya üzere yağlı balıklar düzgün birer D vitamini kaynağıdır. Ayrıyeten D vitamini destekli süt ve yoğurtlar, yumurta sarısı, avokado ve mantar da bu hedefle tüketilebilir. D Vitamini, yağda çözünen bir vitamin olduğundan, natürel sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı, doğal tereyağı üzere sağlıklı yağlar, istikrarlı ve sağlıklı bir diyetin bir modülü olarak tüketilmelidir.

8- Haftada iki sefer balık yiyin

Bağışıklık sistemi üzerinde tesirli olan Omega-3 yağ asidi tarafından güçlü olan balık haftada iki kere tüketilmelidir. Pişirme sistemi olarak kızartma yerine ızgara ve buğulama tercih edilmelidir.

SAĞLIKLI TARİFLER – 1: BAL KABAĞI ÇORBASI

Gereçler:

– 3 dilim bal kabağı (iri dilim)

– 1 adet patates

– 1 adet havuç

– 2 litre su

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ

– 1 adet soğan

– 3 diş sarımsak

– 1 su bardağı et suyu

– 1 su bardağı süt

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1/2 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı: Tüm materyalleri doğrayarak çorba imaline başlayın. Doğranmış kabakları ve rendelenmiş patatesi bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyip kaynatalım. Tavaya sıvı yağı alıp doğranmış soğanı, sarmısağı ve rendelenmiş havucu koyup kavurun. Kavurduğunuz harcı tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. Et suyu ve tuzu ek edip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin. Akabinde sütü ek edip güzelce karıştırın. Zerdeçal, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Akabinde sıcak sıcak servis yapın.

SAĞLIKLI TARİFLER – 2: ELMA-SOĞAN ÇAYI

Materyaller:

– 1 elma

– 1 soğan

– Yapılışı: Bir soğanın kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir elmayı kabukları ile birlikte dilimleyin ve hepsini bir arada yeterlice yumuşayana kadar pişirin. Uygunca yumuşadıktan sonra süzdüğünüz çayı afiyetle tüketebilirsiniz. Üst teneffüs yolu enfeksiyonu geçiren ya da bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek isteyen bireyler günde 3 kez orta öğün olarak tüketebilir.

SAĞLIKLI TARİFLER – 3: AYVA KOMPOSTOSU

Materyaller:

– 1 orta uzunluk ayva

– 4 su bardağı sıcak su

– Ayvanın çekirdekleri

– 1 yemek kaşığı kuru üzüm

– 2 karanfil

Yapılışı: Ayvaların kabuklarını soyup çekirdekleri ile birlikte pişirin. Daha sonra kaynamaya başlayınca kuru üzüm ve karanfili ekleyin. Ayvalar yumuşayınca altını kapatıp servis edin.